Brookies, Amerika kökenli bir tatlı olarak hızla dünya çapında popülerlik kazandı. Bu harika tatlı, yumuşak bir brownie tabanı ile damla çikolatalı bir kurabiye hamurunu bir araya getirerek, tatlı severler için eşsiz bir lezzet sunuyor. Hem görünümüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Evde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz brookies, davetlerinizde özel bir yer edinebilir.
Brookies İçin Gerekli Malzemeler
Brookies hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler iki ana bölümden oluşuyor: brownie harcı ve kurabiye hamuru. Brownie harcı için kullanmanız gereken malzemeler arasında 230 gram tuzsuz tereyağı, 60 gram bitter çikolata, 60 gram kakao, 1 paket vanilin, 100 gram esmer şeker, 200 gram pudra şekeri, 130 gram sütlü pul çikolata, 60 gram un, 1 tutam tuz ve 40 ml sıvı yağ bulunmaktadır. Kurabiye hamuru için ise 120 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), 100 gram esmer şeker, 70 gram toz şeker, 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında), 1 paket vanilin, 160 gram un, 1 çay kaşığı kabartma tozu (4 gram), 1 tutam tuz ve 250 gram sütlü damla çikolata gerekmektedir. Bu malzemeleri bir araya getirerek, enfes bir brookies yapmaya başlayabilirsiniz.
Brownie Harcının Hazırlanışı
Brookies'in temelini oluşturan brownie harcını hazırlamak için ilk olarak fırını 175 dereceye ayarlayın. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Başka bir kapta ise yumurta ve esmer şekeri iyice çırpın. Ardından pudra şekeri ve sıvı yağı ekleyip karışımın homojen hale gelmesini sağlayın. Bir diğer kapta tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritmek, ardından kakaoyu ekleyerek karıştırmak gerekiyor. Bu karışımı şekerli yumurta karışımıyla bir araya getirerek iyice karıştırın. Son olarak un ve pul çikolatayı ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Hazırladığınız bu harcın yarısını, pişirme kağıdı serdiğiniz 20 cm'lik kare bir kalıba homojen bir şekilde yayın.
Kurabiye Hamurunu Hazırlama Aşaması
Brookies'in üst katmanını oluşturan kurabiye hamurunu hazırlamak için, geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, esmer şeker ve toz şekerleri karıştırın. Yumurtayı ekleyip, karışımın krema kıvamı alana kadar çırpın. Ardından un, tuz ve kabartma tozunu eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeleri spatula ile dikkatlice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. En son olarak damla çikolataları ekleyin. Hazırladığınız bu kurabiye hamurunu buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirmeniz, kıvamının tutması açısından büyük önem taşır. Bu adımın ardından hamur hazır olacak ve brownie harcının üzerine serpiştirmek için bekleyecektir.
Birleştirme ve Pişirme
Daha önce dinlendirdiğiniz kurabiye hamurunun yarısını, hazırladığınız brownie harcının üzerine elinizle parçalayarak serpiştirin. Bu işlemi tekrarlayarak kalan kurabiye hamurunu da ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiye hamuru altın rengini alana kadar ve brownie harcının üstü kabuk bağlayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda, tatlınızın harika görünümü ve muhteşem kokusuyla karşılaşacaksınız. Brookies'inizi dilimleyerek servis edebilir, sevdiklerinizle bu eşsiz tatlıyı paylaşmanın tadını çıkarabilirsiniz.