Limanlarda ağ bakımı yapan ve teknelerini kontrol eden balıkçılar, deniz koşullarındaki değişimle birlikte av miktarının artmasını umut ediyor.
Gündoğdu Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Fatih Kopuz, hamsi başta olmak üzere sardalya ve kolyoz için ağ atılacağını belirterek, deniz suyunun soğumasının balık üzerindeki olumlu etkisine dikkat çekti. Kopuz, "Büyüklerimizin deyimiyle 'hamsinin kulağına kar suyu kaçtı'. Deniz ısısının düşmesi balığın sersemleşmesine, etinin yağlanmasına ve lezzetinin artmasına katkı sağlar. Bu da hem avı hem de sofraya gelen balığın kalitesini artırır" dedi.
Balıkçılar arasında sıkça kullanılan "balığın kulağına kar suyu kaçtı" deyimi, deniz suyunun soğumasıyla balığın daha yağlı ve lezzetli hale gelmesini ifade ediyor. Bu dönemin hamsi açısından verimli geçtiğini belirten balıkçılar, vatandaşın da tezgâhlarda daha kaliteli balıkla buluşacağını söylüyor.
Öte yandan av sezonunun 1 Eylül'de sona eren yasakla birlikte hareketlendiğini hatırlatan balıkçılar, "Hamsi ve istavrit denizin kuru fasulyesidir" sözleriyle, bu iki balığın Karadeniz mutfağındaki vazgeçilmez yerini bir kez daha vurguladı. Limanlarda hazırlıklar sürerken, gözler denize açılacak teknelerden gelecek bereketli av haberlerine çevrildi.