Peynir türleri arasında en çok konuşulan ve herkes tarafından severek tüketilen labne peyniri, protein aynı zamanda kalsiyum kaynağıdır. Kas ve kemik gelişimi için önem arz eden labne peyniri yumuşak kıvamlı az tuzlu krem gibi akışkan bir peynirdir. Peynir alt suyundan elde edilen bu peynir, peynir altı suyundan daha yoğun bir kıvama sahiptir. Yoğurdun süzülmesiyle de hazırlanan labne peynirinin tuz oranı da çok düşüktür. Kalori miktarı düşük olduğu için diyet beslenmesine de tercih edilen labnenin 1 yemek kaşığı 30 kaloridir. Uzmanların beslenmeye eklenmesi gerektiğini vurguladığı labne peyniri kanserli hücrelerin vücuttan uzaklaşmasını sağlamaktadır. Bu sebeple vücut direncini yükselten besinler arasında yerini alır. Diş sağlığını korumak için de tüketilen labne peyniri, diş çürümesine engel olur. B vitamini içeren labne peyniri kansızlıkla mücadele konusunda başarılı sonuçlar verir. Peki evde labne peyniri nasıl yapılır?
LABNE PEYNİRİ TARİFİ:
MALZEMELER
1, 5 litreden üç parmak eksik süt
Bir büyük küp tam yağlı beyaz peynir
YAPILIŞI
Sütü kaynatıp soğumasını bekleyin. Yoğurt yapacak sıcaklığa geldiğinde tam yağlı beyaz peyniri içine birer kaşık süt katarak iyice ezin.
Bu noktadaki püf nokta tamamen pürüzsüz olması gerekiyor. Ezdiğiniz peyniri sütün içine katıp karıştırın.
Ağzını kapatıp sıcak kalmasını sağlayacak bir yere koyup üstünü kapatın.
Bu şekilde tam 12 saat mayalanmasını bekleyin.
Daha sonra derince bir kabın üstüne süzgeç onunda içine tek kat tülbent koyup, peyniri içine dökün.
Ağzını tülbentle bağlayıp, 8 saat süzülmesini bekleyin. Daha sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...
LABNE PEYNİRİ NERELERDE KULLANILIR?
- Tiramisu
- Cheesecake
- Poğaça
- Dolgulu Kek
- Peynir Topları
- Muhallebi
- Fincan ve Kup Tatlıları
