Trabzon’a bilimsel gurur yaşatan bir gelişme yaşandı. Arsin ilçesinde yetişen ve gastronomi alanında akademik çalışmalar yürüten Mehmet Akif Şen’in kaleme aldığı “Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” adlı eser, 2025 TÜBA–TÜBİTAK Bilim Ödülleri kapsamında TÜBA-TESEP Jüri Özel Ödülü’nü kazandı.

Kitap, Trabzon mutfağının geleneksel tariflerini, üretim yöntemlerini ve kültürel bağlamını bilimsel bir yaklaşımla ele alarak akademik literatüre önemli katkılar sunuyor. Sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, kentin yerel değerlerini gelecek kuşaklara taşıyan kapsamlı bir çalışma niteliği taşıyor.

TÜBA değerlendirmesinde, Şen’in eserinin yerel gastronomiyi bilimsel temelde incelemesi ve kültürel mirası koruma açısından örnek bir çalışma olması nedeniyle ödüle layık görüldüğü belirtildi.

Ödül, 23 Aralık 2025 tarihinde Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde gerçekleştirilecek törende Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından takdim edilecek. Törende Türkiye’nin farklı alanlarında bilim ve düşünce hayatına katkı sunan birçok isme de ödüller verilecek.

“Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı”, hem Trabzon’un zengin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası akademik çevrelere taşıma hem de yerel yönetimlerin kültürel mirasa yönelik projelerine bilimsel destek sağlama açısından önemli bir örnek olarak öne çıkıyor.